Biologo Nutrizionista - Specialista in Chimica e Tecnologia Alimentari

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Dessert Keto : Cheesecake e Bon bon cocco e yogurt greco

La dieta chetogenica VLCKD prevede giornalmente un apporto di carboidrati inferiore ai 20 g ed un introito di 600-800 calorie. Nei casi per i quali il regime deve essere prolungato oltre le 4 settimane, può essere utile inserire occasionalmente un dessert che gratifichi il palato come questa cheesecake o questi bon bob al cocco e yogurt greco  Le ricetta sono  molto semplici, adatte a soddisfare la voglia di dolce e permettere comunque di rimanere in chetosi.

Cheesecake 

Ingredienti

  • Frutta secca (noci, mandorle,nocciole,anacardi):15gr
  • Yogurt greco magro bianco: 150gr
  • Ricotta vaccina: 250 gr
  • Essezna di vaniglia  oppure cannella  1/2  cucchiaino + 1 cucchiaino di caffè in polvere
  • Frutti rossi : 50 gr

Preparazione
Tostare la frutta secca  in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti. Lasciare raffreddare. Foderate di carta forno la base di uno stampo, adagiare  il composto e pressare bene con un cucchiaio. Riporre in frigo per 30 minuti. Mischiare in una ciotola lo yogurt greco, la ricotta e l’essenza di vaniglia e/ o cannella e caffè  e lavorare con le fruste elettriche per 1 minuto. Trasferire la crema all’interno dello stampo, livellare  la superficie ed infornare in  orno statico 160° per 60 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per almeno 4 ore. Decorare con frutti rossi.

Bon bon cocco e yogurt

Yogurt greco bianco magro: 150 gr
Cocco Rapè : 50 gr
Cannella : ½ cucchiaino
Caffèe/ o cacao amaro in polvere: 1 cucchiaino
Mandorle / nocciole tritate: 10 gr

Versare in una ciotola  lo yogurt greco e  40 grammi di cocco rapè. Mescolare e incorporare  totalmente  i due ingredienti e mettere  il composto in frigo per 20 minuti
Togliere il composto dal frigo,  formare palline da circa 20g ciascuna e farle  rotolare nel restante cocco rape’ (10 grammi) e nelle granella di mandorle e nocciole
Lasciare  riposare in frigo per circa  per circa 1 ora.

Tags : chetogenica ,   light ,   dieta ,   calorie