la curcuma

Questa spezia, detta lo “zafferano delle Indie”, si presenta come una polvere di color giallo intenso e deriva da piante erbacee  della stessa famiglia dello zenzero  originarie dell’Asia meridionale. La  curcuma, preziosa in cucina  per insaporire i nostri piatti,  possiede inoltre molteplici proprietà terapeutiche ; ha un elevato potere antinfiammatorio, utile per  artriti, artrosi, infiammazioni muscolari e  anche per i sintomi di  malattie come l’artrite reumatoide; infatti ha caratteristiche antiossidanti che contrastano l’azione dei radicali liberi. Questo le conferisce anche una comprovata attività antitumorale per prevenire e contrastare le forme di cancro.
Ottima  per coaudiuvare  la funzionalità epatica e la digestione,  rinforza  inoltre le difese immunitarie e protegge il sistema  cardiocircolatorio. Infine è famoso il suo utilizzo coma anticicatrizzante per le ferite, le bruciature e le punture di insetto.
Esistono però anche alcune controindicazioni al suo utilizzo; non è indicata in gravidanza e al di sotto dei 2 anni di vita; è sconsigliata se si soffre di ulcera o di acidità gastrica e in caso si assumano farmaci anticoagulanti  o immusoppressori è necessario consultare il proprio medico perché potrebbe interferire con il loro assorbimento
Ricette con la curcuma
Merluzzo in salsa di curcuma  Ingredienti; 8 cuori di merluzzo;10 pomodori ciliegini ; mezza cipolla bianca; q.b. olio extravergine; mezzo bichiere di. vino bianco sale;pepe; 1 cucchiaio di curcuma; prezzemolo.Lavare i pomodorini  e tagliare in quattro parti. Affettare la cipolla e mettere in padella con olio extravergine caldo. Fare imbiondire, aggiungere i pomodorini  Dopo qualche minuto aggiungere 1 dl di vino bianco ed   un cucchiaio di curcuma. Mischiare  gli ingredienti e mettere in padella i cuori di merluzzo, fare cuocere 10  minuti .  Aggiungere  sale e pepe e un po’ di prezzemolo tritato.Servire subito